生活需要仪式感,我是湖畔美食人!每天教你不一样的美食! 这些素食大豆腌制豆腐碗富含丰富的口味和丰富的质地,让您的味蕾快乐,肚子饱满。

无论如何你都会有一些新的餐点准备。我吃的第一碗饭的想法是这些超级美味的大豆腌制豆腐碗配香辣花生酱。

这款大豆腌制豆腐碗配香辣花生酱不简单,将大豆运用的恰到好处

不需要玉米淀粉

因为这种腌好的豆腐浸泡在腌料中相当“湿润”,所以我跳过了我常用的玉米淀粉涂层,只需将它们炸成不粘锅(当你的腌料加糖时,不粘锅就会有所帮助)。豆腐不像玉米淀粉方法那样变脆,但是多余的腌料在外面焦糖化,这真的很令人愉快。

烤箱或煎锅?

我还测试了在烤箱中烘烤腌制豆腐(350ºF约20-25分钟),它也很好,但我个人更喜欢煎焦版的焦糖边缘。但如果你不喜欢使用不粘锅,我建议使用烘焙方法。

什么类型的米饭最适合我的碗?

最后一点说明:我使用的是在阿尔迪购买的棕色香米,但你可以使用任何你喜欢的米饭类型。只需确保按照包装上的烹饪说明进行正确的烹饪时间和米饭与水的比例,并加入一些盐以帮助使芝麻味更加流行。

对于这个配方,你将一次做多件事,在压榨和腌制豆腐,煮饭和制作花生酱之间,所以在开始之前一定要完整阅读说明书。

配料

大豆腌制豆腐

  • 14 盎司 坚果豆腐
  • 1 汤匙 轻油
  • 2 汤匙 酱油
  • 1个 丁香 大蒜,切碎
  • 1 汤匙 红糖

芝麻饭

  • 2 杯 糙米
  • 3.25 杯子水
  • 1/2 茶匙盐
  • 1 汤匙 烤芝麻油

香辣花生酱

  • 1/4 杯 天然风味奶油花生酱
  • 1 汤匙 Sriracha
  • 1 茶匙 酱油
  • 1 茶匙 磨碎的新鲜生姜
  • 1 茶匙 红糖
  • 3 汤匙热水

其他成分

  • 1 茶匙 油炸锅
  • 1/2 磅。 豌豆
  • 2 片大葱,切片
  • 1 汤匙 芝麻

详细步骤

1.对于这个配方,你将一次做多件事,在压榨和腌制豆腐,煮饭和制作花生酱之间,所以在开始之前一定要完整阅读说明书。

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2.首先按14盎司。块坚果豆腐约30分钟。我喜欢在两个盘子之间进行,因为盘子上的边缘捕获了径流,所以你不必用纸巾包裹它。只需将重物放在上面就像铸铁煎锅或装满水的锅,半小时后你就会......

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3.所有被压出豆腐的液体!你想要这样做的原因是因为它为豆腐腾出空间来吸收美味的腌料,并确保豆腐具有良好的质地,而不是柔软和糊状。倒掉液体。在我们继续按下豆腐后如何处理豆腐之前,你会想要在豆腐压榨时开始煮饭...

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4.虽然豆腐压榨开始煮饭,特别是如果你像我一样使用糙米,因为这将需要至少30分钟。您可以使用任何类型的米饭,只需确保按照包装说明获取2杯干米饭的正确用量以及正确的烹饪时间。还要确保加入一些盐来帮助芝麻味道后来流行。

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5.米饭煮熟后,在米饭上撒上约1/2汤匙烤芝麻油,然后轻轻将其碾成米饭。然后用第二个1/2汤匙芝麻油重复。将调味的米饭放在一边。一定要使用烤芝麻油,而不仅仅是常规的芝麻油,因为烤芝麻油具有更强的坚果味。如果标签没有说“烤”,你可以通过油的颜色来判断。烤芝麻油是深棕色,而常规芝麻油是浅稻草色。

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6.当米饭正在烹饪时,你的豆腐可能已准备好开始腌制。将压制的豆腐块切成16个三角形(我将块的厚度切成两半,然后将堆叠的半块切成四分之一,每个矩形切成两个三角形)。在一个小碗里搅拌1汤匙清淡油,2汤匙酱油,1瓣大蒜(切碎)和1汤匙红糖。将豆腐三角形放在浅盘中,将腌料倒在上面。

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7.确保豆腐片的两面都涂有腌料。让它腌约20分钟,在那段时间内翻转一两次。

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8.在豆腐腌制的同时,制作辛辣的花生酱。在一个碗里搅拌1/4杯天然奶油花生酱,1汤匙樱桃酱,1茶匙酱油,1茶匙磨碎的新鲜生姜,1茶匙红糖,约3-4汤匙热水或足以制成光滑的酱汁那个很薄的毛毛雨。

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9.将酱汁混合在一起后,将其放在一边。你总是可以从少量的sriracha开始,并根据自己的喜好添加更多。

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10.大约20分钟后,豆腐将吸收大部分腌料。

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11.现在是时候煮豆腐了。我使用了不粘锅,因为腌料中的糖会使它更容易粘。我只在煎锅中加了一滴油,因为腌料已经有一些了。将煎锅加热过中,然后加入豆腐块和剩余的腌料。每边煮豆腐块,直到变成褐色,边缘焦糖化。

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12.从煎锅中取出豆腐,然后加入1/2磅的豌豆。简单地炒豌豆,或直到他们变成鲜绿色。我甚至没有在煎锅中添加任何额外的油,有足够的残油使这些豌豆变得美丽而有光泽。一旦豌豆刚刚煮熟,将它们从煎锅中取出。

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13.最后,为了制作碗,在每个碗中放入约1.5杯芝麻米,顶部放入1/4的豆腐块和豌豆。将花生酱淋在上面,然后将切好的葱和芝麻撒在一切上。

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14.花生酱

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