全聚德烤鸭惨遭网友炮轰,只因这点引发众怒,名厨呼吁:救救它!

中国饮食文化博大精深,几千年的历史中诞生出了许多让人流连忘返的没事,每个地区都有自己不同的饮食习惯,因此也产生了不同的口味变化,其中的花样让很多人目不暇接,从制作手法到食材的选取,大家各有千秋。

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北京烤鸭应该算是其中一种极具中国特色的美食,在中国如果说知名度,那北京的全聚德烤鸭应该能够排的上号的,可是这几年中国这个出名的美食却变了味道,不仅仅是全聚德,像是天津狗不理包子等一种美食都迅速的跌落神坛。

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全聚德自几十年前,就存活在北京城里,一直发展到现在成为了老北京人心中的记忆,其中不免有些许情怀,不过这几年全聚德的日子却不好过,上个月全聚德公布了自己18年的财报,较以往来说,全聚德不管是营收还是净收都下降了许多。

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早在很久之前,国家级的名厨艾广富对全聚德的落败表示痛心,在媒体面前表示:救救烤鸭!救救国菜!一时间让很多网友都十分痛心,艾广富先生说道现在节奏越来越快,烤鸭的制作工艺也变得和以前大有不同。

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以前鸭子120天出栏,现在养殖条件得到了改善,一个月不到就可以出栏了,虽然肉质更嫩一点,但是完全没有鸭味,就连制作工艺也发生了很大的变化,口味大打折扣,小编认为,不能就因为赚钱而抛弃传统工艺,这样有点对不起我国的源远的饮食文化。对此你们怎么看呢?

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